一進大廳，便會感受到回到家的自在，卻又不失時尚高雅感。沿著設計感的階梯而下，就能抵達可以依照來客數彈性調整座位的大廳，也有適合一到兩人獨飲的小空間。牆上富有西班牙風格的藝術品及掛畫，搭配來自各地的美酒櫃，讓人真的有一種置身西班牙米其林餐廳用餐的感覺。

以歐式經典優雅和西班牙本店百年磨坊的石牆風格為主軸，通透寬敞的空間為賓客展演愜意舒適的用餐氛圍。

【推薦菜色一：Molino 後院】

渥達尼斯磨坊的招牌料理，西班牙本店主廚Chef David在餐廳有座後花園，主廚喜歡以隨手可得的食材入菜，推開本店後門走進後院，便可看見翠綠的草地和小石子，與充滿生命力的樹木林立，呈現青草綠地欣欣向榮的意象。因餐廳本店鄰近海洋，套餐中有較多的海鮮食材，於每道餐點蘊藏伏筆。其中的白色晶球，結合分子料理的概念，由生蠔加入帕馬森起司與牛奶，一旁綠色的醬汁為生蠔香草醬，捲起的黃瓜由米醋跟香料醃製，搭配晶球與醬汁一同品味，可以感受多重層次的酸脆口感，清爽開胃。

【推薦菜色二：紅玉】

源自南投日月潭紅玉雞，食用台茶18號紅玉紅茶，飲用純淨山泉水成長，雞肉本身帶著紅茶的香氣，飼養過程全程無投藥，更顯健康無憂。嚴選非基改黃豆、玉米，佐以台南在地茶園的有機紅玉紅茶(台茶十八號)，展現獨特口感層次和細膩風味。雞胸肉經過舒肥處理後，煎至金黃酥脆，再烤至完美熟度。配以調味黃檸檬、芥末籽、半釉汁和蒜片，增添風味。搭配半圓形雞肝慕斯，外層覆蓋屏東可可粉和雞骨半釉汁。上方點綴檸檬香蜂葉、龍蒿和鼠尾草，增添了視覺與味覺上的層次感。 

【推薦菜色三：緋雪】

主廚細膩巧思將原形為西班牙經典番茄冷湯型態轉換固化而成；「緋」代表了牛番茄和甜菜的豐富紅色調，顏色在慕斯的製作中得到了突顯。「雪」則是討巧如雪球的外形，透過迅速冷凍成球形的技法，賦予番茄冷湯另一種生命力。底部新鮮的北海道海膽和海膽醬增添奢華海洋風味，而自製番茄粉與周圍的香草則提升層次的豐富度。

【推薦菜色四：青澀】

「青澀」寓意著青蘋果的清新酸甜，更呼應交織後的年少情懷。將蘋果刨絲後，用檸檬汁和柳橙汁醃製，再輕煮至入味，鋪在盤底。上層如白雪的是質地濃純香蕉冰淇淋。最後，灑上少許肉桂粉和蛋白糖霜，清爽自然，帶著獨特的香氣。

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經典套餐 ( 中午限定 )

主廚套餐 ( 如午間欲選擇此套餐需於訂單備註填寫 )