【レストラン紹介】銀座の名店で修行し、鮨歴 30 年の大塚章央さんが東麻布で独立。鮨をこよなく愛し、握りに思いを乗せ擬態化するその味は美食家を引き寄せ舌を唸らせる。天然物に拘り選び抜いた食材で全てのお客様に至高の時間を約束する味と空間はまさに一級品。鮨屋とは思えないモダンな雰囲気に選び抜かれた食器は全てオーダーメイドという凝りよう。東麻布に新時代の風を吹かす名店へ誘う。

【こだわりの食材】素材は豊洲市場から直送で届けられます。当店では天然食材に拘り、安心してお口に運んでいただけます。日本酒を中心に定番ものからレアなものまで多数取り揃えております。

【店内雰囲気】外観はシックに、内観はモダンで高級感のある室礼でお客様をもてなす。板はアフリカンチェリーを使っており、モダンな雰囲気と合わさり最高なハーモニーで鮨を愉しめる空間を演出。扱っている器は佐賀県伊万里鍋島焼、有田焼を採用。200 を超える窯元に自ら行き特注で作ってもらう凝りよう。特に人間国宝「井上萬治」を多く採用しており有田 400 年の歴史と鮨のコントラストが一級品。器と鮨に思いを宿していく。