一鷺炭火燒鳥工房 台中中興店座落於勤美附近，這邊座位多，座位區有分吧台和桌子以及小隔間的座位，空間寬敞舒適，也有專人負責燒烤。

一鷺堅持只使用健康的地雞，飼養於好山好水的苗栗牧場中，採用純天然的植物性綜合飼糧，肉質鮮甜無腥味，口感彈牙。身為一間「地雞專門店」將一隻雞變化成約 20 種不同的珍貴部位來分別進行料理，這一切只為了讓客人能夠品嚐到天然地雞那最美好的滋味。

一鷺堅持使用炭中之王頂級備長炭作為燒烤的原料，主要是備長炭燃燒時火力強而猛烈且不易揚起灰，能夠維持長時間且穩定的燃燒； 最重要的是備長炭燃燒時能產生大量遠紅外線，穿透食物的表面直達內部，能在短時間內完成調理並保留食材的原汁原味，十分適合用在燒烤上。