代々木 鳥松

【レストラン紹介】毎日手捌き！幻の地鶏「天草大王」の熟成焼鳥を、ナチュールワインとデートや会食にも。5 ~ 7 日かけて熟成し、旨みを限界まで引き出します。全てにこだわり抜いた焼鳥は、味付けも一工夫。見た目はシンプルながら、食べると違いは歴然。食材との新たな出会いも楽しんでください。

【看板メニュー】熟成鶏は、旨みと味わい深さが違います。特におすすめは「抱きねぎま」。熟成による皮のパリッと感、肉の旨み、ネギの甘みが合わさり至高の一口に。また、至高の一串を作るため、串打ち・味付け・炭・焼き方、全てにこだわっています。

【焼き師の技を目前で】臨場感も楽しいカウンターは、デートにも。鮨屋のような銀杏木のコの字カウンターが特徴。焼き師の動きや華麗な技を臨場感たっぷりに味わえます。高級感ある設えですが、空気は温かく。粋で活気ある雰囲気の中、焼鳥愛が止まらない気さくなスタッフがお出迎え。肩肘張らずに楽しめます。排気もしっかりしているので、煙や匂いも心配無し。