わだ家 別邸 西麻布店

【レストラン紹介】しゃぶしゃぶをメインに皆様に馴染み深いお料理多数、ご用意しております。素材を厳選し、わだ家別邸ならではのこだわりのお料理や SAKE でお客様をお迎えいたします。2013 年 12 月「和食；日本人の伝統的な文化」が、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。わだ家 別邸はこの世界に誇りうる和食を尊重し、さらに発展させていきたいと考えます。英語メニューのご用意もございます。

【看板メニュー】

厳選した黒毛和牛のサーロイン：ランプを使用し、お出汁は赤ワインと使用し日本のすき焼きをアレンジしました。わだ家別邸の一番人気のお料理です。濃い黄身の新鮮な卵と、オリジナルの塩ポン酢でお召し上がりください。（ 出汁に赤ワインを使用しておりますが、アルコールは飛ばしておりますのでお子様でもお召し上がり頂けます ）

厳選豚の金のお出汁しゃぶしゃぶ：わだ家の豚しゃぶは、厳選した豚のバラとロースを昆布とカツオの合わせだしをベースに薄口醤油で味付けした金のお出汁でお召し上がりいただきます。 出汁のふんわりとした甘さが豚肉の奥深い味わいを引き立てます。4 種類の薬味ともに多彩な味わいをお楽しみください。

【店内雰囲気】完全個室でゆったり。「禅」と「ジャパニーズモダン」を意識した空間。落ち着きのある空間で、季節感を演出する「華」を。大切な方との会食でも、周囲を気にせずゆっくりお過ごしいただける空間作りを目指します。大人の隠れ家として、上質な時間をお楽しみください。