クックダン

【レストラン紹介】これまで厨房に立ってきたお店でグルメ雑誌に取り上げられるほど絶品のカレーやスパイス料理を手掛けてきた壇上雷太さんが、2020年に晴れてオープンしたご自身のお店です。

【特徴】壇上さんが7年もの歳月をかけた試行錯誤の末にたどり着いた、独自のスパイス調合によって作り上げられる絶品のカレー。一口食べた瞬間から、口いっぱいにスパイスのさわやかな香りが広がります。

【看板メニュー】壇上さんが手掛けるスパイス料理は、カレーだけではありません。スパイスが絶妙に効かされたおつまみはどれもお酒によく合い、絶品です。鮭とばやさきいかを使ったおつまみもありますが、ただそのまま乾きものを出すことをしないのがクックダンのこだわり。手間ひまをかけてしっかりと下処理を行い、鮭とばはヨーグルト漬け、さきいかは柔らかく処理をしたあとにクミンを使って炒められており、お酒が進む美味しさに仕上がっています。