ジガ ザガ｜グランド ハイアット 台北

店舗紹介：グランドハイアットホテルの 2 階にある 30 年の歴史を持つイタリアンの老舗店です。トップクラスの食材、そしてこちらで提供されているモダンなイタリアン料理は、伝統的な調理方法と絶妙にミックスし合います。

インテリア：ライオンの頭の形をしたオーブンは「真実の口」という Ziga Zaga の精神を表しているもので、それをモチーフに特注されたものです。提供されているピザやパンは全てこちらのオーブンで焼かれています。オーブン内の主運管温度は最高 400 度まで容易に達することができ、職人たちの火加減のコントロールの腕前も見どころの 1 つです。

オススメメニュー：ミラノ風オッソ・ブーコは、お店特製のソースで煮込んだ子牛のすね肉で、コラーゲンがたっぷり含まれています。特製ソースと香辛料で長時間煮込まれた柔らかい食感が豊かな味わいです。